Chaque année, 40 jours après Noël (soit le 2 février), on fête la Chandeleur. Qui dit chandeleur, dit crêpes évidemment. Pour nous donner la meilleure des recettes, l'ancien finaliste de l'émission "Top Chef" est intervenu en direct dans le RTLinfo 13h.
D'après Jean-Philippe Watteyne, une bonne pâte à crêpes est avant tout faite avec de "bons œufs fermiers". Mais quel est son truc pour que la pâte soit meilleure qu'une autre? "Moi, ce que je fais, c'est que j'ajoute un filet de rhum, confie-t-il. Ça va donner un peu plus de goût à la pâte à crêpes".
Le finaliste de "Top Chef" est généreux. Il livre un deuxième secret: "Autre chose, je fais fondre du beurre et l'excédent, je l'ajoute dans ma pâte, explique le chef cuisinier. Je mélange et je fais sauter la crêpe (avec une pièce dans l'autre main): c'est quand même le but", a-t-il expliqué.
Et si la crêpe colle dans la poêle? "Un truc est simplement de taper la poêle le long de la cuisinière, et ça la décolle". Magique!
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